岡山県
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今日のお勧め記事 ⇒ 東京ラーメンについて
東京ラーメンという名称については、その名の通り、東京周辺で食されているラーメンを指します。しかし、東京は大都会でさまざまなラーメン店があるため、東京ラーメンという名称でひとまとめにできる物はないとされています。強いていえば、関東風のラーメンということで、しょうゆ味ベースのスープに、麺はちょっと縮れた麺というのが定番になっているようです。しかし、私が行った東京のラーメン店でそのような定番にそったラーメンを出されたことはなくて、やはり大都会だけに、特徴のないラーメン店は生き残れ
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