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ラーメンの具について

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ラーメンの中に入れる具に関しては、標準的なものとしては、メンマ、チャーシュー、もやし、ねぎなどでしょう。もちろん個性的なラーメンも増えてきているので、その中に入れる具の種類はいっぱいあるでしょうが、私のようにラーメン好きは具で勝負されるよりは、麺とスープのおいしさで勝負して欲しいと思う人が多いようです。

もちろん、ご当地ラーメンというものがあって、その土地における名産品をラーメンに入れて、その名産品とラーメンの味のコラボレーションを図るという方法もあって、それはそれでおいしいと思うこともありましたが、常時食べるようなラーメンとしては、シンプルな素材を使ったラーメンを好むものだと思います。

知り合いのラーメン好きとよくラーメンについて論争することもありますが、この点では不思議に一致していて、具よりもメントスープで勝負と最後の結論はなることが多いようです。このように、麺とスープに比べて具は評価の対象からは、割合が低くなることの多いのですが、一度東京のあるラーメン店でチャーシュー入りのラーメンを食べてからは、思いが少し変わってきました。そこは、比内鶏そばというのが売り物で、当然チャーシューも鳥製と思ったら、普通に豚のチャーシューでしたが、スープは鳥製であるの意外にマッチしていて印象深い味でした。

先入観で判断せずに、自分の感覚を信じて食べるべきだなあと思って、改めてラーメンの奥深さに感銘を受けたものでした。



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