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ラーメンとつけ麺について

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ラーメンの一種に最近では、つけ麺が取り上げられることが多くなってきました。ラーメンブームが加熱してくると、個性を持った店とポリシーでないと人目を引かなくなるということもあって、さまざまなラーメンがそれも極端な形で提供されるような店が増えてきました。

その中でも、個性を出しやすいと思われるのが、つけ麺の登場でした。つけ麺は、普通のラーメンに比べて、具がより自由になると思います。普通のラーメンですと、スープと麺と具が全部ラーメンどんぶりに入らなければならないので、その量や形状が限られてきますが、つけ麺ですと、具はスープとは別皿にして提供することでいろんな具材を盛り込むことができます。

それで、個性を出したい店は、つけ麺にして具を工夫しているのでしょうが、私のように、ラーメンは単純にスープと麺で決まると思うのでと思っている人間にはあまり関心のないことになっています。具に工夫を凝らせば、可能性は無限大に広がりますが、ラーメンはやはり単純な味にこそ、良さがあると信じているので、現在のようにつけ麺の隆盛は、私にとってはラーメンの傍流の台頭としてしか評価できないようになっています。

それに、つけ麺ならば、讃岐うどんなどのうどん類の方がより、単純に仕上げているので、その点でも、ラーメンをつけ麺で食することの意義は薄いと私には思われてしまいます。一度、つけ麺専門店で食べてみましたが、やはりこれなら讃岐うどんにしようと思ったものです。



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